后天便是大年三十了，这两天想必大家都开始准备年夜饭了，像炸带鱼，炸酥肉，红烧肉，卤牛肉、八宝饭等等，都是可以提前准备的，过年时候加热一下就能吃，既方便又能节省时间。
说到八宝饭，这道菜可是家家户户必备的美味，香甜软糯的口感，加上各种美味的干果，吃起来别有一番滋味，而且咸的食物吃多了，来一口甜的，还是极为舒服的。八宝饭的做法各不相同，但是要想好吃，就必须做的米软糯不夹生，既要有粘性也要有弹性。
很多朋友做八宝饭时直接上锅蒸，结果出锅后米是一粒粒的，根部不软糯，还有人是将糯米放入锅里先煮，煮成糯米粥后再蒸，这种做法虽说糯米很软烂，但是确实了糯米的Q弹，而且还比较麻烦，今天就给大家分享正确的糯米饭做法，记住“1放2倒”，糯米香润不夹生，特别好吃。
一放
通常我们做八宝饭都是选用糯米，而糯米有圆的，也有长的，长的就是北方人平常说的“江米”，糯米需要提前浸泡上一个晚上，让它能够完全吸饱水分，这样做出的糯米才软糯。泡好的糯米应该是用手轻轻一捏就会捻碎。
