枣庄羊肉汤有“鲁南第一汤”的美誉，具有肉质鲜嫩、汤白、味鲜的特点。到枣庄不喝羊肉汤，就好像到北京不吃烤鸭，到天津不吃狗不理包子。
羊肉汤选用小山羊，肉、内脏分离，浸泡后，折骨专门熬制，把几只羊的羊骨混合在一起，不再加任何佐料，盛出的叫清羊汤。
羊肉汤的做法是这种清汤无任何调料，如盐、醋等，但饮用的时候，会让人有一种旷神怡，不会沉默，也不会有任何腥膻味。
4、简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是有其独特的特点，当地不断地改善简阳山羊的品种，并能不断地创新羊汤的生产技术。独特的品种和优良的自然生存条件，再加上简阳羊肉汤的烹饪技术，使其独特的肉质细嫩、口感鲜美。
天然汤汁很是鲜香扑鼻，是补气健康的上乘汤品，被列为成都市非物质文化遗产。
5、平泉羊汤
在河北，被百姓吃进河北省非物质文化遗产的“平泉羊汤”才是百姓耳熟能详的正宗羊汤，属于羊汤中的精品。
平泉羊汤选料精细，营养丰富，味道鲜美纯正。
一碗羊汤不足以填饱食欲，与之相映成趣的是芝麻大烧饼“两烧饼一碗汤，管你吃饱吃香”，喝过羊羹的人都说，吊炉里烤出来的芝麻烧饼外焦里嫩，配上芝麻的清香，吃得你满口酥脆，那股子劲道也就不在话下了。
6、徐州羊肉汤
徐州人有三宝：烧饼，地锅鸡，羊羹。
能出质地纯正，色泽奶白的羊肉汤用的是山上放养的小山羊，再放点羊油(徐州特有的佐料),红辣的羊油层层叠叠地飘入羊肉汤，羊肉汤里就飘出来。
徐州地道的喝汤方法，就是喝羊汤，烧饼放塞羊肉。一定要配上地道的红辣椒羊油增香提味，辣而不呛。
7、淮南羊肉汤
