安徽省的非物质文化遗产淮南羊肉汤。淮南配以名贵香料，选择上等羔羊。羊肉质地细嫩香气满溢，吃起来口舌生香。羊肉汤汤汁醇厚，味道鲜美，是淮南一大特色，淮南双绝还有一绝就是牛肉汤，两汤各有风味一定不要错过。
8、沂蒙全羊汤
全羊汤是远远闻名吃，选择的是山泉水和40斤以上的羊，全羊被宰*，洗后放大铁锅里，放八角，茴香，大火烧到9成熟，捞出切碎在碗中摆放，吃的时候在热汤中多焯一下就可以了。
汤白肉红、味道鲜香、肉质细嫩、营养丰富，吃一次更是让人流连忘返，忍不住再去尝尝。
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