简阳，位于四川盆地西部，由四川省成都市代管，素有“天府雄州”之称。源自这里的简阳羊肉汤，也是名扬各地。简阳羊肉汤选用的羊，一定要是简阳当地的土山羊，也叫“火疙瘩羊”，虽说个头不大，但活力却很强。
简阳的山羊吃的是当地的绿色山草，喝的是龙泉湖、三岔湖的水，这样优质的生存环境，也形成了简阳羊肉独到的口感。熬好的简阳羊肉汤，肥而不腻，汤色浓白，鲜味十足。在寒冷的天气里，来上一口热汤，那真是从舌尖暖到心里。
8、山西长治（壶关羊肉汤）
壶关，隶属山西省长治市，大名鼎鼎的太行山大峡谷正是在这个地方。相传公元206年，曹操率大军路过太行山大峡谷时，来到一个叫羊肠坂的地方。当时大家都非常疲惫了，恰巧山上出现一群羊，于是曹操下令将羊屠宰熬汤喝。结果喝了羊汤后，将士们士气大振，从此也就有了“壶关羊汤”。
壶关羊汤属于全羊汤，有“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊”的说法。一般来说，一碗壶关羊汤里，会有7-8个羊肉饺子、3-5个羊肉丸子，以及几块羊肉、羊血、羊杂等。从中秋开始到次年的清明期间，是吃壶关羊肉汤的好时节，这个时候的羊肉不会带有明显的青草气。
【懒喵心得】
上面提到的8个地方，山东菏泽、山东枣庄、山东日照、内蒙古呼伦贝尔、辽宁本溪、江苏苏州、四川成都、山西长治，做的羊汤都非常出名。源自这些地方的单县羊肉汤、枣庄羊肉汤、莒县全羊汤、海拉尔羊肉汤、本溪羊肉汤、藏书羊肉汤、简阳羊肉汤、壶关羊肉汤，也是经过评比较出名的羊汤。
大家下次去吃羊汤的时候，不妨考虑下这8个地方的羊汤，以及上面提到的8种羊汤。从某种角度来说，它们也是羊汤中的一个品质象征。
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