凉粉 Bean jelly
凉粉是用绿豆粉、地瓜粉等淀粉类制成的古早味点心，需加水与淀粉混合，不断搅拌粉浆，直到搅出黏性，才能凝成块状，冰镇后的凉粉软糯有弹性，也能提供一定的饱足。市售凉粉多为片状，料理时可依个人需求切条。
用淀粉制成的凉粉，和零热量的寒天不同，吃多了可能会越吃越胖！
凉粉怎么吃？
凉粉料理因为本身无味，通常会搭配咸的或辣的的佐料，冰镇后淋上用酱油、醋、辣椒调味成的酱汁做为开胃菜；也可以做成甜点。唯凉粉因为不耐久煮容易烂掉，所以较少入汤，通常用于凉拌菜或做为凉面食用。
蒟蒻 Konnyaku
「蒟蒻」本为植物名，又称作「魔芋」，常用于茶饮中，其中水的成分占97％，和寒天同为「零热量」的食材，也能提供饱足感，广泛运用在素食、低糖等减重饮食法。
