【步骤六】：肉粒上色，倒入黄瓜条大火翻炒均匀，放入2勺生抽和1勺白糖、少许鸡精继续大火翻炒30秒钟，让调料和食材充分融合，出锅的时候放入少许锅边醋，翻炒七八下出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道菜炒出的肉它肉质细嫩，再搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，清香微辣，酸甜适口的味道是最勾引人的食欲，大人小孩都爱吃。你要是喜欢黄瓜和猪肉的这种做法可以做来吃哦！就是制作的时候要注意以下几点。
（1）制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作，这种黄瓜清甜、脆爽。
（2）黄瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感，影响口感和卖相。
（3）黄瓜切完后用盐腌制一下，用以减少水分，炒出来也比较脆爽。
（4）五花肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，吃起来才香。
（5）大家不要放盐了，因为黄瓜腌制过已经有盐味，同时豆瓣酱和酱油都是咸的。
（6）黄瓜下锅炒制时间不用太久，一般翻炒均匀差不多1分钟就好，这样黄瓜才脆爽好吃。
以上内容是我和大家分享的“肉炒黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
