3、揉到出膜程度最佳，但因为是做小餐包，揉到面团表面光滑、不粘手不粘盆的状态也是可以做的。揉好的面团温度尽量控制在26℃左右。 揉好的面团放在大碗里，蒙上保鲜膜后放在温暖处进行第一次发酵。（温度28℃最佳）。
4、等待面团发酵的时间里制作椰蓉馅： ①将椰蓉馅的25克黄油融化，稍凉后加入牛奶，再加入全蛋液搅拌均匀。 （我是做了2倍的配方量，所以加了一只也就是50g鸡蛋，大家做的时候按照配方先称量25g鸡蛋）
5、②混合后加入糖粉、椰蓉，搅拌均匀。
6、③最后蒙上保鲜膜静置备用，让椰蓉可以充分的吸收液体材料。
