从外观上看,“龙井43”比群体种长得更加匀称漂亮;
从发芽时间看,“龙井43”发芽更早,群体种要晚5-10天左右;
从香气上说,“龙井43”香气足,杂质少,群体种则清香淡雅,有花果香,口感更厚。
手工炒制PK机器炒制
从外形色泽上看,手工加工的茶完整度更高,而机器加工的茶,光泽度和平滑度更漂亮。
从香气上看,手工茶口感更为香醇和浓厚;
从汤色看,用相同的冲泡方法,手工茶比机械茶汤色稍深。
当然,手工炒制好,还是机器炒制好,不同的技术也不能一概而论。龙井茶叶同样面临着人工成本上升等难题,机械化和标准化生产也是市场需要,浙江全省龙井茶机制已经全面普及,同时为了传统技艺传承,各地每年都会组织茶王赛。
如何选茶:
龙井茶共分为特级、一级……五级等六个等级,有什么区别呢?
专家介绍,以特级龙井茶为例,芽多,更加细嫩,色泽比较嫩绿均匀。而色差比较大的等级就低一些。还可以看整碎,匀整度高、断碎茶少,自然品质更好一些。
闻香气时,有青气、烟焦气的,质量就次一些。
真假“龙井”:
今年,龙井茶的商标使用更加规范了,购买龙井茶请认准两个标志:一个红色的地理标志,一个是绿色的龙井茶证明商标,缺一不可。
据了解,目前,已经有178家企业被核准使用了新版地理标志。据了解,商标申领需要一定时间,商家包装也需要据此更新,可能还会有部分老包装流入市场。
浙江省茶叶产业协会秘书长刁学刚介绍,目前市场需求旺盛,各地龙井茶价格均有小幅上涨。他预计,今年龙井茶生产销售形势有可能成为近几年以来最好的一年。