谈话间活色生香
老饭骨的厨房，和中国千万个家庭的厨房没太大区别。墙上挂着各色不锈钢铲勺，抽油烟机下是两头的燃气灶，灶上是大铁锅，灶旁摆着圆圆的实木菜墩，贴墙站着一排调料瓶。似乎灶上一旦开火，锅里翻炒起各色食材，香气就会顺着窗缝烟井往邻居家里钻。
要想找个宽敞明亮、设备齐全的专业酒店后厨，对老饭骨来说并不难。但大爷和二伯想，只有在真正的家庭厨房拍摄，粉丝才能更好地参考借鉴。
所以2019年@老饭骨 刚起炉灶时，是在朋友家的厨房里拍摄的，几个大老爷们儿块头不小，转个身都费劲。后来有了更专业的工作室，厨房面积大了，但灶台的布置还是普通家庭的模样。
厨房里的二伯
局促的空间，丝毫不影响老饭骨的精诚合作。做糖醋里脊，大爷腌着肉，二伯就开始烧油。大爷把挂好糊的里脊下锅，二伯马上起锅，用葱姜蒜、糖、醋和黄酒调出糖醋汁。等鲜亮的汁水裹住里脊肉，大爷已经把雪白的盘子摆上了台面。出锅的里脊颜色鲜亮，酸甜咸香，大爷忍不住喊了一声，“漂亮”！
镜头下的糖醋里脊光泽饱满
摄像机镜头见缝插针地安在抽油烟机和壁橱上，大爷、二伯和前来做菜的名厨人手一个云台相机。镜头时而对准案板和锅，时而对准对方的笑脸——老饭骨们从来不只是闷头做饭，谈笑间，每道菜的来历和讲究，每一次下刀的分寸和颠勺的火候，尽在其中。
能在炉灶间配合得天衣无缝，得益于郑秀生、孙立新近30年的交情。
早年间，时任北京饭店、天伦王朝饭店行政总厨的郑秀生、孙立新，被请到某个厨师大赛上做评委。后来，各种烹饪赛事、厨艺表演也经常同时邀请二人。孙立新说，主办方都知道他俩私交不错，经常把他们安排在同一个房间。清晨六七点出门做评审，忙一天回来，晚上还要对坐聊天。
“大爷热情，我面儿上稍冷一点，但想法和他特别像。”孙立新说，俩人都好琢磨做菜、琢磨培养年轻人，也都不愿意臧否人。郑秀生经常端个大缸子呼呼喝茶，有时一聊聊到两三点。俩人越聊关系越好，生活里也成了朋友。“大爷爱照顾人，知道我有时开车犯迷糊，一起出门就接我送我。也知道我不好*生，就把*鱼的活都揽到他手上。”
传承技艺、推广美食是他们真正想做的事，“都是做了一辈子厨师、又有点情怀的人。”于是2019年，他们开了头条号，起名@老饭骨，第一次录制从朋友家的厨房开始。
