2.起锅烧水,鸡肉冷水下锅,加入一点料酒去腥,水开后煮2分钟左右,鸡块变色以后倒出清洗干净控水备用。
3.起锅烧油,油热以后放入葱姜片煸炒出香味,倒入鸡块中火煸炒,加入食盐炒出里面的水分,鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中再加入开水,转小火炖煮40分钟,将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中,再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟,加入适量的鸡精和胡椒粉,美味即成。
第五汤:香菇豆腐汤——养胃养身1.一块嫩豆腐一块,切成方丁。香菇几个,去蒂以后洗干净,同样切成丁。上海青几根,切碎。火腿一小块,切成小粒。准备鸡蛋两个,打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。