立夏一过，日照增加，气候逐渐升温，又到了喝冷泡茶的时节。
所谓“冷泡茶”，顾名思义就是指用冷水或常温水进行冲泡的茶，通常冲泡好后需要密封静置冷藏一段时间（建议时长为4~8小时），茶汤的口感更佳。
当然，直接用冰块冷萃茶叶也是方法之一。而泡茶用水方面，冷泡茶一般是常温的瓶装水（以纯净水、天然水为佳，硬度高的矿泉水不利茶滋味），或高温煮沸后晾凉的白开水。
与传统热泡茶相比，经过冷泡的茶汤口感更清甜，饮一口清爽宜人，与炎热夏日的适配度更高。不过，要泡好一杯冷泡茶，选对茶叶很重要！
事实上，并不是所有的茶叶都适合冷泡！这是由于不同茶类，在鲜叶原料和制作工艺上存在一定差异，还有存储年份的长短，导致了适合的泡法不同。
那么，在中国六大茶类中，哪些茶叶适合冷泡呢？今天小懂就来为大家揭秘一番，夏天爱喝冷泡茶的建议收藏！
什么茶适合冷泡？
由于冷泡茶的注水温度偏低，茶叶中的内含物质浸出速率相对较慢，整体的水浸出物含量也相对较少，这也导致了冷泡茶类选择上的局限性。
一般而言，原料鲜叶越细嫩、发酵程度越低、焙火越轻、年份越新的茶叶越适合冷泡！因此如何选择适合冷泡的茶叶，需要综合多方面因素来考量。
绿 茶
冷泡指数：★★★★★
众所周知，在中国六大茶类中，绿茶是唯一不经发酵的茶类，这也让其大量保留了茶叶中的内含物质，形成“清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。
在原料方面，市面上的绝大多数绿茶，都以春日采摘的鲜嫩芽叶为原料，其氨基酸及糖类物质含量高，更易溶于温度较低的冷水。
而呈苦味的咖啡碱等更易溶解于温度较高的热水，因而冷泡后的绿茶苦涩感更低，口感更具鲜爽甘甜。在双重优势加持下，绿茶可谓是夏日冷泡的最佳选择。
