因为经过长时间存储的普洱熟茶、六堡茶等，采用热泡法时都需要先经过“醒茶”的步骤，通常是用100℃沸水洗去冷气，过滤掉茶叶中的杂质，以更好地激发茶香。
因此，黑茶的头一两道茶是一般是不建议喝的，直接用来冷泡显然不是明智之举。而由于大部分黑茶都紧压成饼状、砖状，这也是不适合冷泡的理由之一。
诸如熟普茶饼、陕西茯砖茶等，由于紧压的造型，冲泡前都要先撬开茶饼，手法欠缺的茶友无法保证将其都撬成松散的条索状，这样冷泡出来的滋味也是不佳的。非要冷泡的话，可尝试鲜嫩的社前六堡茶。
总体来说，适合冷泡的多为原料细嫩、工艺自然、条索松散、年份较新的茶叶。而除了六大茶类，以烘青绿茶再加工的茉莉花茶等花茶，也适合冷泡着喝。
此外，还有“非茶之茶”的花草茶，也是夏日冷泡的佳饮，诸如菊花茶、玫瑰花茶等都是不错的选择。大家还知道哪些适合冷泡的茶类？欢迎评论区留言分享~
不过，夏日冷泡茶虽好，但不可“贪杯”哦！这是由于冷泡茶注水温度低，再加上冰箱冷藏存放，相比热泡茶的刺激性更高，尤其脾胃虚寒的茶友不建议饮用！
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参考资料：《闷黄过程中黄茶生化成分变化及其影响因子研究进展》，滑金杰等，《茶叶科学》2015，35（3）：203~208。
