用料
面粉(3人份)200克；油菜3棵；香菇3朵；生抽1勺；盐适量；西红柿1个；鸡蛋1个；葱1根；胡萝卜1/3根；芝麻香油适量；鸡精1/2勺
做法
- 香菇去根，青菜洗净，西红柿忘拍了。
- 油菜大的话切一刀，小的不用切。
- 香菇切片，一定切片，
- 胡萝卜切丝，葱切段。
- 西红柿可以都切块或者一半切块一半切丁。
- 鸡蛋一个，放小碗里，打散备用。
- 面粉用很细小的流水搅拌均匀。
- 如果不喜欢稍微黏的汤，可以用下边介绍的摇晃的方法，或者我之前上别的菜谱的方法:面粉和成浓稠面糊，放入裱花袋，剪个小口挤压到锅里。
- 热锅放入食用油，下西红柿丁翻炒至成泥出汁，放入胡萝卜，香菇，葱，酱油，继续翻炒出香味。
- 然后添半锅水，汤泛红是西红柿色
- 水开后放入面疙瘩，边下边搅拌均匀，煮开一至二分钟后放入青菜，西红柿块，煮至油菜熟，注意搅拌。
- 放入盐，芝麻香油，鸡精，放打散的鸡蛋液，筷子轻微画个圈，让蛋液呈细丝状，关火出锅。
- 西红柿也可以都切块和油菜一起下锅。
- 营养快手早餐吃起来。
- 这个是西红柿不炒丁，加了木耳的，木耳水开时就放进去。煮开后拍的，水量看起来少，实际也挺多的。
- 西红柿都切块，和小白菜一起下锅。
- 清汤的，喜欢汤汁没有细面糊的黏腻感的可以用裱花袋挤或者是下边方法。
- 裱花袋的方法我的菜谱里边也有，面和成稠一点的面糊，放入裱花袋，非常简单。
- 可以用矿泉水瓶或者巧克力豆瓶扎眼，眼别大了，缝纫的针扎就行。扎好洗一下，装水。
- 挤瓶子里水雾的同时要不停晃动面盆，把面粉晃成圆球。至所有面粉都成球，没有干面了为止。
- 继续摇至球变圆即可。如果时间紧张，这样也可以的，也是清汤的效果。
- 配菜有菠菜，胡萝卜，木耳，肉粒多，加了点胡椒粉，味道也不错。
用料
圣女果5个；鸡蛋一个；手抓饼一张；火腿2片；芝士一片
做法
- 准备好以上食材
- 食材切丁备用
- 手抓饼放入锅中，煎烤酥脆
- 中间打一个鸡蛋，在放入火腿丁
- 放入圣女果丁
- 盖上盖芝士融化即可
- 装盘开启早餐吧
用料
虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许
做法
- 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
- 擦*虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
- 鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
- 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
- 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
用料
菜心250克；生抽1勺；蒜5瓣；盐少许
做法
- 准备:
- 1.蒜剥开，切成蒜末备用。
- 2.菜心处理去硬皮,洗净备用。
- 起锅:
- 1.加水,放少许盐和油,等待煮沸。
- 2.煮沸后，先把‘菜骨’那段放入，菜叶放锅边,煮一分钟再全部没入，煮至断生。
- 3.熟了之后，夹至盘中。
- 4.另起锅，倒油，将蒜末倒入煸至有香味，倒上菜心。
- 5.在盘子边缘倒入少许酱油。(个人是觉得酱油够味了；喜欢蚝油的，可在上一步骤将蚝油放入蒜末中搅拌再倒上菜心)
