10、电蒸锅的“极速蒸”上汽较快，相当于普通蒸锅的开水上锅。蒸好以后，焖2分钟，再打开锅盖。
蒸好的馒头每一个都是胖乎乎、软弹弹的， 用手指在表面按压一下，很快回弹，特别可爱。
蒸馒头的一般要注意几点：
（1）、面团要揉到位，揉好的面团光滑、柔软，有弹性；
（2）、发酵时间并不固定，要根据发酵环境的温度来调整，在发酵过程中注意多观察面l团的状态；
（3）、蒸馒头的时间和馒头的大小有关系，小馒头蒸的时间短，大馒头蒸的时间就要长一些了。
（4）、馒头蒸好以后，都是需要焖2-3分钟再开盖，防止馒头遇冷回缩。
加了营养米糊的馒头颜色不是那么白，但吃起来有点甜甜的，因为米糊里有红枣的缘故吧。孩子放学，连着吃了好几个，说妈妈蒸的馒头太好吃了。
