清蒸鸡是哪个地方特色,正宗隔水蒸鸡介绍

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-13 23:55:14

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

清蒸小公鸡是一道简单又营养丰富的家常菜之一,今天就和大家分享这道菜如何制作,感兴趣的朋友们尝试做一下。

清蒸鸡是哪个地方特色,正宗隔水蒸鸡介绍(1)

食材:小公鸡

辅料:小葱、生姜、花椒、大蒜

调料:食盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油

1.下面准备食材

准备新鲜的小公鸡一只,把鸡爪斩掉,然后把小公鸡放入清水中,洗净它身上的血水后捞出,放入盆中。

清蒸鸡是哪个地方特色,正宗隔水蒸鸡介绍(2)

2.下面把小公鸡腌制一下

撒入一小把食盐一小把花椒,食盐的量要多一些,这是鸡肉咸香入骨的关键,小葱两根并折断,生姜一块,切成姜片和小公鸡放在一起,充分按摩鸡身,把鸡身内外都均匀涂上食盐,葱姜塞进鸡肚里面腌制3个小时

这道菜只需用食盐调味,食盐的量要多一点。不但能够收紧鸡皮,还能达到脆爽的口感;才是鸡肉咸香入骨的关键。按摩和长时间的腌制,都是为了鸡肉更加入味,是必不可少的步骤。

清蒸鸡是哪个地方特色,正宗隔水蒸鸡介绍(3)

3.下面开始蒸制

锅内烧水,放上蒸笼,把腌好的小公鸡放入锅中,上气以后转中小火蒸40分钟。把小公鸡蒸熟蒸入味。

清蒸鸡是哪个地方特色,正宗隔水蒸鸡介绍(4)

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