这道豫东特色醋焖鸡绝了!肉嫩汤鲜、酸爽开胃,一盆吃的汤都不剩
一道醋焖鸡全家吃嗨了!鸡肉嫩滑、汤汁酸爽, 越吃越馋真过瘾
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黄焖鸡吃过了,醋焖鸡你了解吗?
焖,作为日常生活中经常会用到的烹饪手法,把经过炸制或者汆煮的半熟品,放入锅中加入适量的汤水和调料,盖紧锅盖烧开后转为中小火进行较长时间的加热,是原料酥软成熟之后,留少量汤汁成菜的多种技法的总称,最常见到的有黄焖、油焖、红焖,成菜中浓味醇、软糯鲜香。
今天要做的这道菜,主料是鸡、烹饪手法为焖,但是不是我们常吃的黄焖鸡,而是醋焖鸡。炸好的鸡块、经过醋的洗礼,口感更加醇香、酸爽,丝毫没有油腻感,是一道老少皆宜的家常菜。
【醋焖鸡】
第一步:食材
宰*好的仔公鸡半只,剁成均匀的小块。番茄一个、切成大小均匀的滚刀块,泡发的木耳一把,把比较大的切开,和番茄放在一起备用。
第二步:小料
大葱白切成段,生姜切成片,和葱放在同一个盆中,再抓入八角1粒、干辣椒一小把、少许花椒备用。