⚬ 五一小长假，被打工憋屈一季度的悠闲，此时都要还给生活。幸福感总会以美食与下厨丰满，刚好安排上需要时间的硬核菜，尤其是值得加入 “拿手菜菜单” 的那种。
⚬ 香、软、烂、入味的炖牛肉，隔段时间就想翻牌子。正如作者所说，“这道菜全家人都会喜欢吃，不会嚼不动，也不会特别辣或者麻，大口大口地吃起来特别过瘾。” 今天是番茄土豆版，以明媚的酸香调动醇厚，一年四季都让人心心念念。
⚬ 作者 “我脑公全世界最帅” 凭着这道炖牛肉，“把老公养得非常挑剔，基本上在外面吃饭都不会很满意，哈哈。”
番茄土豆炖牛腩
耗时：3小时（其中2小时以上只需等待）
难易程度：★★★★
所需锅具：炒锅
老公是个无肉不欢的人，最爱的便是牛肉，在我还不会做这道菜的时候，他去外面吃饭的时候经常点咖喱土豆牛肉，我便自己尝试做。没想到第一次端上桌，老公就吃得站不起来……
可能是整个下厨房App关于牛腩做法最长、最详细的教程（天知道我为了传这道菜，重新开始N次......过程中我老公不幸躺枪被我当成了出气筒）
用料
牛腩 750克
西红柿 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
姜 一块
洋葱 半个
大葱 1根
大蒜头 半个
桂皮，八角，香叶 1块，2个，三片
盐 5克
冰糖 10颗
生抽 80毫升
料酒 200毫升
红烧酱油 15毫升
做法
1. 所有材料准备齐全。
牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样。
2. 牛肉切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。
切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。
3.【焯水】取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒、一半的姜，然后放入牛腩，开大火煮出血沫。
拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了。
焯过的水不要倒掉，留用:）腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。
