冬至一过，最寒冷的一段日子就来了，即便再不爱喝汤，顶着冷飕飕的风回到家，也特别想大口吃肉，大口喝汤，才能瞬间暖和起来。相比清爽的莲藕排骨汤，更喜欢汤汁浓郁的才能既开胃又下饭，最好又能吃菜又能喝汤，那么一碗番茄牛腩就再适合不过了，酸甜有滋味的西红柿搭配嫩滑软烂还有嚼劲的牛腩，鲜香扑鼻，肉香四溢，真是想想就馋。
不得不说，牛肉和西红柿是天生的绝配，从营养角度和口感来说都是相得益彰。牛肉富含蛋白质同时脂肪含量相对较低，还能补充铁元素，西红柿是维生素C的代表，恰好能帮助人体对铁元素的吸收，而牛肉是温性食材，多吃难免上火，西红柿偏寒的体质刚好和牛肉完美中和，两者一起炖自然好吃还健康。
番茄牛腩好吃，做起来却比较费时，不过忙碌的上班族想下班就能吃上的话也是有办法的。那就要用到厨房神器高压锅了，有了它的帮忙，一碗香喷喷的番茄牛腩，30分钟内就能端上桌，再也不怕下班太晚吃不上肉了。炖好的番茄牛腩，浇几勺汤汁在米饭上或者用家常饼泡在汤汁里吃，都是越吃越香呢，下面就说说我家的做法吧。
【番茄牛腩】
食材：牛腩1.5斤，西红柿，葱姜蒜，大料，桂皮，料酒，香叶，盐，老抽，生抽，红茶，番茄沙司
做法：
1、新鲜牛腩切小块儿，冷水下锅焯一下，煮开后撇掉漂浮的血沫，捞出备用；
2、锅中放适量油，油热以后放入切好的葱姜蒜，桂皮，香叶，大料爆香，下入焯好的牛肉块煸炒1分钟左右，放入半汤匙料酒去腥，2汤匙老抽调色，3汤匙生抽入底味增鲜；
