广东正宗苦瓜酿肉,广州正宗苦瓜酿肉做法

在繁忙的都市生活中，我们时常渴望回到那个简单、纯粹的时代，感受那份来自大自然的馈赠和农家菜的温暖。今天，就让我们一起走进这道充满农家风味的煎酿苦瓜，品味那份简单却又美味的传统佳肴。

一、食材准备

1. 苦瓜：选择表皮翠绿、无斑点的苦瓜，这样的苦瓜口感更加清脆。
2. 馅料：常用的馅料有猪肉、香菇、虾仁等，可根据个人口味自由搭配。
3. 调料：生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜末等，用于调味和提鲜。

二、制作步骤

1. 处理苦瓜：将苦瓜洗净，切成约3-4厘米长的段，用勺子挖去内瓤，形成苦瓜圈。
2. 调制馅料：将猪肉、香菇、虾仁等馅料剁碎，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿苦瓜：将腌制好的馅料填入苦瓜圈内，轻轻压实，使馅料与苦瓜紧密结合。
4. 煎制：平底锅预热，加入少许油，将酿好的苦瓜放入锅中，小火慢煎至两面金黄，馅料熟透即可。