6、红辣椒干8个，红辣椒干是起增辣用的，这个数量可以根据自己的口感来增减，不吃辣的可以不加干辣椒。干辣椒要用清水清洗一下，这样可以洗去表面的灰尘，在后期煸炒的时候也更不会烧糊。
7、还要准备小葱4根打成葱结备用。
所有的准备工作准备就绪，下面就可以开始上灶开始烹饪了。
【烹饪方法】：1、开大火把空锅烧至冒烟，加入1大勺油润满锅壁，再把油倒出，这步很关键，这样我们在煎鸡肉的时候才不会粘锅，然后重新加入60克食用油加热到4成热时改小火，把腌制好的鸡肉倒入锅内，用勺子把鸡肉摊平，摊平后先不要去翻动，否则就会出现粘锅现象。
2、小火慢煎，大概90秒后贴在锅面的这面基本上已经定型，我们可以轻轻地来回晃动锅面，让鸡肉晃动起来，这样每一块鸡肉都能均匀受热，这样煎出来的效果会更好。
