顺德冬菇焖鸡正宗做法,粤菜冬菇焖鸡窍门

7、大概有30秒左右，酱料的香味就能炒出来，然后加入泡冬菇的水淹没过鸡肉，因为我们焖煮的时间不会很久，所以加进去的水不要太多，以刚好能没过鸡肉就可以。

8、大火烧开后还会有少量的浮沫出现，我们及时撇干净即可。

9、浮沫撇去后我们先尝一下盐味，差多少就补多少，这样才能做到盐味精准。我们在腌制鸡肉的时候加了少量的盐，生抽、老抽和柱候酱都带有盐分，所以加盐的时候就要注意不要加多了。

10、还要加入2克鸡精、2克白糖和2克胡椒粉，然后搅拌均匀，最后再把准备好的葱结放入锅内。