锅里烧油，油烧至5成热时，控去土豆的水分，倒入油锅炸制。把土豆外壳炸的变硬以后就可以捞出。
继续烧油，油热后，倒入鸡中翅，一直保持中火，把鸡中翅外表炸成金黄色，倒出控油。
锅内留油，抓入一小把花椒，倒入辣椒圈，大蒜和黑豆豉，炒出蒜香味以后，倒入鸡中翅和红干椒，煸出红干椒的香气，加入豆瓣酱，炒出红油，多炒一会，炒出酱香味，再倒入青椒片，洋葱片。
淋入料酒，加入鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，再倒入土豆条翻炒，
撒入白芝麻，翻炒匀以后，出锅，把鸡翅倒入干锅中。
一盘香辣爽口的干锅鸡翅就做好了，下面点上火就可以上桌食用了，是不是看着非常有食欲。
