15、鱼身准备下油锅，先不要着急脱手，先用手托一下，鱼身先下锅；
16、再松开前面的手，待鱼尾稍微定型后再松开鱼尾，这样就能保持鱼尾是向上翘着的一个状态；
17、炸鱼的时候我们来炒糖醋汁，少许底油，放入6勺番茄酱、两勺白糖、一勺白醋、少许盐、少许水小火不断推动，待糖完全融化后，淋入薄薄的水淀粉；
18、鱼肉一定要炸至表面金黄酥脆才好，将炸好的鱼摆入鱼盘中，淋上调好的糖醋汁就完成了；
鳜鱼的营养功效
肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
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