西红柿炒鸡蛋。
现在正是吃番茄的季节，我们这里才八毛钱一斤，便宜又新鲜。今天给孩子做一个番茄炒鸡蛋。
·准备两个西红柿，打上花刀，用开水烫一下去皮。
·碗里打四个鸡蛋，加一点盐和白醋搅匀。
·西红柿选成熟度大一点的，这样汁水比较多。去皮之后切成小块。
·锅中油热，倒入鸡蛋液划散炒熟，盛出备用。
·另起锅烧油，倒入西红柿开始炒。西红柿一定要多炒一会，炒出汤汁。如果汤汁少，可以稍微加一点清水。
·调味就加盐、鸡精、白糖，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅。
做法非常的简单，好吃又营养，拌着米饭吃真的太香了。
