2、将浸泡后的猪肝切成薄片，尽量薄一些，均匀一些；
3、将切好的猪肝放到盘子里，再加上玉米淀粉、料酒、盐、姜片、蒜瓣，拌均匀，腌制15分钟左右。盐可以多放一点，比平时炒菜多一些就可以；
4、准备好的辣椒和青椒，用什么辣椒都可以，有红有绿更好看些；
5、将辣椒去蒂，切小段备用；
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