生炒辣子鸡用鸡、辣椒制作的一道家常菜，香辣爽口。 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
鸡 整只 香葱 5根 姜 1块 香菇 5朵 尖椒 2根 豆瓣酱 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 花椒 适量 八角 2粒
做法
1.香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。
2.色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。
3.葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。
4.把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。
5.鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。
6.泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。
7.汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。
小贴士
1.很多童鞋做鸡肉之前都要用开水焯一遍，我觉得那样就不鲜了，所以省略
2.老抽可以不加，根据个人喜好。
3.干香菇洗净以后，泡香菇的水就干净了，用来炖鸡块，很美味的，可不要浪费了。
