今天在介绍美食之前，先和大家聊一聊上学时期的美好时光。当今是21世纪，作为一个法治社会，应该没有人是文盲吧。那应该很多人应该都上过学，不论学习生涯的长短，也不论学历的高低，咱们就来讨论一下上学时期，哪一种美食是自己离校多年后仍然怀念的呢？
不同地区的学校，美食的口味都带有当地的以前交通不发达的时候，美食很少会走出自己所在的家乡，跨出省界的大门也是极少的。不过随着交通的不断完善，美食也在随时随地的搬家，开始了自己的流浪生涯。一个个带有特色口味的美食，走进了学校的大门，陪伴着一代又一代的学生们成长。也许对于美食自身来说，漂泊在外久久不能归家是一件很孤独的事情，但是对于品尝它的食客们来说，内心深处一直铭记着它们的美味。
以前上学的时候，最喜欢吃的就是麻辣烫和酸辣拌，因为那时候正好是麻辣烫刚刚站稳脚跟的时候，所以突然品尝到一个新鲜玩意也是很开心啊，所以心里天天都在惦记着能再吃一顿。后来麻辣烫逐渐变得越来越多，酸辣拌又走进了大家的视线，虽然麻辣拌的市场比例也在不断增加，但是记忆中的那家麻辣拌仿佛深刻在脑海里了。
由于对这份酸辣拌的怀念，所以在多年后终于又回去品尝了一次它的美味。老板得知了很多人都很怀念他家的酸辣拌，所以特意将做法交给了我，让我可以做给身边的朋友们吃。今天小编就将老板的独家秘方分享给大家。第一件事就是先准备好要做酸辣拌的食材，准备米粉、青辣椒、红辣椒、大蒜、香菜、花椒、干辣椒、食盐、糖、鸡精、鲜贝露、香醋、香油。
食材和调料都准备好之后，就进入做美食的环节吧。先将米粉用水泡上一会，这个过程要用温水大概要三四个小时左右。把青辣椒和红辣椒、大蒜、香菜都切碎，要剁的特别特别碎。再将泡好的米粉和切好的食材放进一个碗里，放一点盐、糖、鸡精进去后，带上一次性手套将碗里的食物搅拌均匀即可。起锅热油，倒点香油把干辣椒和花椒一起进行调油工作。
最后将调好的油放进装米粉的碗里，还可以放点熟花生粒和香菜段、酸豆角进去，然后再放香醋或者是其它的醋进去都可以，这个量根据个人口味自行调节。一碗怀念多年的酸辣拌做法交给了大家，大家做上一碗尝尝关于小编记忆深处的酸辣拌吧，也可以在屏幕下方的留言区和小编一起探讨关于记忆中的那些美食哦！
