“等蒸汽冒上来，桑拿鸡的香味就出来了。”
桑拿鸡一般选取走地三黄鸡为原材料，将肉质紧实、油脂饱满的鸡肉切成无骨鸡片，均匀调味后备用。桑拿前准备好一锅药材汤底，放上桑拿架，铺一层桑叶垫底，整齐摆放无骨鸡片和鱼片；等待倒计时铃响时便可食用。
桑拿鸡 来源：顺德发布
鸡片因受热挺身卷起，在其恰熟时即可出炉，最是鲜嫩。垫底蔬菜充分吸收肉质的汁水，也变得鲜香起来。“桑拿”时滴落到药材汤底的汁水，增加了老火汤的鲜味，一口下去，只觉得甘甜鲜美无比。
海南鸡饭 来源：大众点评 王暮思
一份正宗的海南鸡饭，三分看师傅，七分在选材。米，须得是产自海南本土的优质籼米，鸡当然得是海南本土的文昌鸡。鸡饭，顾名思义就是鸡和饭。
鸡还是白切鸡，保留鸡的原味和鲜嫩，便是全部。斩件时，师傅会顺带把鸡血切块，铺在鸡的表面上桌。听说海南人吃白切文昌鸡，还会配一份鸡血。鸡肉鸡油鸡血，一点儿都不浪费。
鸡血搭在白切鸡上 来源：深圳吃货小分队
当然了，鸡饭重要的其实是那一碗饭，好的鸡油饭粒粒分明，鸡油的味道越嚼越香，搭配着文昌鸡一起下饭，可谓是鸡生献给舌尖的双重奏。
