4、调好的料汁淋在撕好的茄子条上，搅拌均匀就可以吃了。
准备食材：矮茄子、火腿肠、鸡蛋1个。
1、矮茄子清洗干净不用去皮，切成1厘米厚的薄片，将茄子圈里的茄肉挖出来，只留茄子圈，茄子肉切碎，2根火腿肠也切碎。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入茄子碎和火腿肠碎，适量的盐和适量的淀粉，搅拌均匀制成混合液。
3、 茄子圈放入盛有淀粉的碗中，均匀的粘淀粉，放入刷上油的平底锅中，煎30秒后用勺子加入一些调好的混合液。
4、小火慢煎至一面金黄后，翻面煎至另一面金黄，即可出锅。吃的时候蘸上番茄酱，好吃又有营养。
三、烤茄子所需食材：茄子，小米椒，大蒜，白芝麻。
