今天用手揉的方式，尝试着做一个蜂蜜脆底小面包，这个脆底真的是小的时候永远都吃不够的美味！
首先准备高筋面粉300克、糖30克、盐2克。给粉类略微的拌匀，面粉最好是用高筋面粉，如果没有高粉怎么办呢，双11快来了你懂的！
粉中加入一颗鸡蛋，150克的牛奶分几次倒在粉里，不要倒完。留一个碗底，一会儿用来融化酵母，下手把面絮揉成面团，这个面团应该是不粘手的状态。但是因为面粉的吸水性不同，鸡蛋的大小不同，如果你的面团有一点粘手也不要紧。包在保鲜膜里冷藏一个小时以上，也可以前一天揉好冷藏一夜第2天再揉面。
经过冷藏面粉重新组建了新的组织，能从边缘扯出透明的膜。刚才和面剩下的一点牛奶中，加入3克的酵母拌匀，再倒入面团中开揉，以我的经验呢后加的液体量越少越好揉，做面包的酵母尽量用耐高糖酵母，因为有一些面团含糖量高会抑制酵母的活性，水分没有的时候把面团转移到面板上，像这样推出去再抓回来。刚开始的时候会粘手粘板子，搓几分钟就光滑了，加入30克的黄油继续搓，面团会再次变软变散，不要用手揉，要像用搓衣板搓衣服那样压着推出去。如果你没用过搓衣板，可以买一个，感受完了老公还可以继续用！
