▲ 某酸奶实拍图
而这些增稠剂往往又对应一大堆化学名词，比如下面这些，很多人看了就会犯嘀咕：这可咋吃？
明胶、果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素……
其实这些增稠剂，不仅符合国家标准，而且无毒无害，可能还有一些额外的好处。
比如果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、琼脂等，这些是从植物中提取的胶类，属于可溶性膳食纤维。
当然了，量不大，主要还是用来增稠。如果你能接受乳清析出，那就可以选择不含增稠剂的，如果接受不了这个长相，又不想买含有增稠剂的，那么还可以考虑“滤乳清酸奶”。
▲ 购物网站截图
三、酸奶中有多少糖呢？从营养成分表可以看出，酸奶的能量是可乐的两倍还多，减肥人士确实要注意酸奶的摄入量
▲ 某酸奶和某可乐能量对比
但是这样比较并不科学，毕竟酸奶中还有脂肪和蛋白供能，而可乐的能量只来自于糖，那我们就来算算，酸奶中究竟添加了多少糖，明 Z 有两款酸奶的配料基本一样，区别是一款加了糖，而另一款未加糖。
▲ 有糖版和无糖版配料比对
蛋白质和脂肪的含量一样，多出的碳水化合物就是添加的糖
