烫皮：又称粉皮，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸制等工序制成，口感香酥
四星望过月
再看看是什么菜能让人辣得跳
同样是辣，川菜大厨杨家建带来的辣，更加刺激，自制的醉椒搭配牛蛙，能不能把人“辣得跳”呢？
美人椒、泡野山椒、蒜、泡姜等浸泡出的醉椒，搭配糍粑辣椒和青红小米辣，和腌制好的牛蛙一同炒制，出锅再淋上藤椒油，小二吃上一口，好辣！
小时候，只能靠一碗辣椒就饭
什么样的辣椒能直接下饭呢
醉椒！这些都是做醉椒要用的食材，制作醉椒的详细做法在后面菜谱中哦~
怎么才能“辣得跳”：
1.炒这道菜的时候，多放一些油，因为辅料比较多
2.牛蛙稍微腌制即可，因为牛蛙极其容易入味
3.用漏勺盛着花椒和麻椒炸油，可以“吃麻而不见麻”
最后，咱们邀请谢钟灵的家人一起品尝这两道美味，一起无辣不欢~
