棉花蛋糕，就如它的名字一样，绵密、柔软、细腻、甜美。这是一款比戚风蛋糕更加细腻，比海绵蛋糕更绵软的蛋糕，真如棉花般的入口即化，一直听朋友们说这款蛋糕，没动手尝试之前还真不知道，等尝试过后就深深地爱上它。
这款蛋糕在烘烤过程中采用的是水浴法，即烤的时候需要往烤盘里注入适量的水，烤的过程中将烤盘放烤网底底层，再将模具放烤网上进行烘烤或者是直接将模具放烤盘中烤，这样做的目的就是让充分机锁住蛋糕中的水份，让蛋糕保持充足的水份变得更加柔软。烤出来的蛋糕可以直接食用，也可以冷藏后再食用，冷藏过后的蛋糕食用起来有芝士蛋糕的口感。
准备食材：
鸡蛋4个、低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油40g、白砂糖35g、盐1g、柠檬汁几滴
制作方法：
1、3个蛋黄与1个全蛋混合装干净的碗中，用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液
2、加入牛奶拌均匀
3、玉米油倒入小奶锅中，放煤气灶上小火加热
