4、加热至色接油出现纹路时立即关火，倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，完成烫面团的制作
5、待烫面团放凉后倒入拌好的蛋黄糊中
6、加入盐，用手动打蛋器拌成可流动状态的蛋糕面糊
7、3个蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打，分3次加入白砂糖打发至提起打蛋器出现尖角且末端有轻微弯曲下垂的小角状态即可（此状态也称为中性发泡)
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