8、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻上下翻拌均匀
9、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中
10、采用同样的手法翻拌均匀，拌的过程中动作要轻，速度要快（如果在翻拌过程中出现消泡，烤的过程中很容易出现回缩、开裂、布丁层等问题）
11、将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，用刮刀将表皮抹平整，端起模具轻轻震动几下去掉蛋糕糊中的大气泡
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