凉拌面的家常做法简单,正宗凉拌面的做法大全

【做法】：

1、锅里热开水，放入凉面条煮至熟。

面条沸腾后，点3次水，可使得面条更快的内外熟透，并防止面条煮过。

2、将煮好的面条捞出，过一下可食用的清水，然后铺在砧板上，倒入2大勺香油，抖散，使每根面条都沾上油。

然后打开电风扇对着吹，使得面条冷透。

最好的是不要过清水，捞出后直接用香油拌，再铺散，香气扑鼻；不过真的是太烫了，我每次还是过凉水了。

3、将大蒜、香葱（葱白、葱叶分开）、干辣椒分别切好。

4、将葱白、大蒜粒、辣椒都放入碗里。

锅里烧至油冒白烟，乘热倒入碗中，激出香气。