【蟹肉煲】（2-3人份）
做法如下：❶主要食材：大梭子蟹2只，活虾10只、鸡爪6个、鸡翅中6个。
❷配菜：土豆、藕、年糕、胡萝卜。
❸调料及装饰：洋葱、郫县豆瓣酱、食用油、味极鲜、蚝油、葱花、白芝麻、玉米淀粉。
Step 1.
螃蟹洗刷干净，从尾部用刀尖插到壳下面把壳去掉。
用锋利的刀把螃蟹剁成四块。
Step 2.
把螃蟹切开的部位，裹上干玉米淀粉淀粉。
锅里放油，把螃蟹和螃蟹壳都放进去煎至变红，淀粉和肉凝固。
Step 3.
鸡爪去掉指甲和鸡翅中一样，一切为二，放到锅里焯水，加凉水、葱、姜、料酒煮开以后再煮一两分钟，然后取出来清洗干净，重新加温水、葱、姜、八角，煮至水开以后，继续煮8分钟左右。
煮好的水保留，备用。
Step 4.
土豆切成小手指粗细的条，锅里放油把土豆条放进去煎至表面变黄。
