因为之前去了一次港式茶餐厅,儿子喜欢上了那里的凤爪,虽然有点微辣,但是吃得停不下来,一边喝水一边啃。
小吃货一枚
又因为老公也一直好奇港式虎皮凤爪是怎么做到皮那么泡发的?家里怎么卤鸡爪都不可能这样。
爱心加之好奇心,使我突发奇想想要自己做一次。
虽然深知自己的一年进两次厨房的煮菜水平,虽然知道带宝宝做菜真的很烦,但是冲动来了,挡也挡不住,就是想试试,就在今天,就在现在。
搜菜谱、买材料,说干就干。
但是搜完菜谱发现最短的做法也要持续四五个小时,而且其中有一步油炸会非常恐怖。对于怕油怕火的人来说,当时好想放弃,但是一股不信邪不认怂的劲又促使着继续往下走了。
首先,就是在冰箱里冻好冰水,后面有大用。
1材料准备
先给鸡爪剪指甲,去除异味,这一步画面非常怪异。
再把它们剁成两半,更害怕了。长得太像手了。
2焯水煮熟
水中加入姜片、糖、醋,倒入鸡爪,直至煮熟,感觉这步煮得烂一点,后面步骤可以更省力。
煮熟后捞起来用水冲洗,然后晾干,一定要晾干,可以避免后面炸的时候油蹦得太厉害。
因为害怕油炸,我差点操起吹风机给鸡爪吹吹,好在那天风大,吹风机没轮到上场。