大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做制作一道干锅花菜,我们选用蓬松的花菜,一般我们称为有机花菜,制作的时候快速过油,口感特别脆嫩不油腻,春节餐桌大多是大鱼大肉,这道干锅花菜脆嫩入味,大家不妨试试。
原料:
有机花菜一棵、五花肉、线椒、小米辣、葱姜蒜
制作方法:
1、首先把原料改刀,把大葱切成马蹄葱,姜切成菱形片,大蒜根部去掉,然后拍破备用,线椒斜刀切成片,小米辣也切成片,花菜把根部去掉,然后用手撕成块,花菜的茎部不要带的太多,然后把五花肉切成薄片备用。
2、以上原料都改刀到之后,我们再兑制味汁,兑制味汁能节省烹饪时间,碗内加入生抽20克,辣鲜露5克,蚝油10克,再加入味精4克,不吃味精可以不放,下面开始上火。