蛏子是一种受欢迎的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。这道爆炒蛏子做法简单，所用材料也相对常见，但味道却异常出色。搭配一杯冰镇啤酒，简直是夏日消暑的最佳组合。下面就让我们一起进入这道美味的爆炒蛏子的制作吧。
要制作出美味的爆炒蛏子，我们需要准备以下材料：新鲜蛏子、生姜、干辣椒、大蒜、香菜和小葱。另外，为了增加口感和香味，我们还可以准备一些海鲜酱、料酒、生抽、酱油、辣椒粉和芝麻香油。
清洗蛏子是制作这道菜的重要步骤之一，下面是清洗蛏子的步骤：
1.将蛏子放在清水中浸泡30分钟，让其充分吐出泥沙。
2.用手挤压蛏子的外壳，将蛏子壳上的泥沙彻底清洗干净。
3.用一把刀子或者竹签沿着蛏子壳的缝隙将肉剔出来，剔除黑色的内脏和黑色的细线。
4.将处理好的蛏子放在清水中冲洗干净，备用。
