东北这个茄子做法，一锅出省事味道香，从小到大没吃烦过。
作为北方人，又在农村长大，对于茄子最不陌生。每年夏天的时候，老家的小菜园里都会栽好多茄子秧，夏天的时候正当季，随吃随摘，最常见的就是大个的绿茄子，还有紫色的长茄子，而最令我从小到大百吃不厌的就是妈妈的味道，不管在外多少年，依然想念那道茄子做法：土豆炖茄子。
土豆炖茄子，食材很普通，做法也简单，老家都是用大柴锅来炖，一锅出可省事了。“土豆炖茄子，撑坏老爷子”，东北常说的这句话，可见这道菜有多么的好吃，老年人对它的喜爱。咸香味美，拌饭绝了，我家的小朋友也是吃个不停，全家都很喜爱！
每家菜的背后都有它的故事，美味的产生也都有自己的制作技巧，土豆炖茄子之所以成为我家的拿手菜，肯定也有不同之处，爱分享的宝妈不藏私，小窍门全都教给你，仔细看哦，争取大家都能一次做成功！
需要的食材：土豆1个（270克），茄子1个（490克），带皮肥瘦猪肉130克，细粉条1把，葱姜末，蒜末，香菜，盐1勺，味极鲜酱油，植物油
详细做法：
第一步，食材都准备好。茄子和土豆的比例，茄子多放点更好吃，肥瘦猪肉根据个人喜好来，喜欢吃肉、更香的多放点
第二步，茄子用手掰成块，土豆切成块，需要注意省得是，为了使土豆和茄子能熟到一起去，要把茄子大点块掰着，土豆块比它小，肥瘦猪肉切片
