第三步，炒锅里加植物油，植物油的量根据猪肉的肥瘦来决定，我这个偏瘦，所以多放点，菜更香。锅里加植物油后放入猪肉炒到吐油，颜色变黄，加入八角和葱姜片，炒出香味，再顺锅边烹入料酒翻炒去腥，加味极鲜酱油调颜色
第四步，倒入土豆茄子块，中大火炒变色
第五步，倒入没过食材的清水，大火烧开炖2分钟，放入细粉条，加盐调味，盖上盖子接着中火炖
第六步，10-12分钟左右，土豆软烂，茄子变软，粉条熟透，汤汁一半，加入蒜末和香菜段拌一下，关火出锅
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