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又快到了准备晚饭的时间了,瞅瞅冰箱里还剩条鳊鱼,今晚就做鱼吃吧。说到做鱼,说实话我并不是非常擅长,相信很多人和我一样,做别的菜都没问题,就是做鱼稍微有点怵,一不小心啊就做出来有土腥气,一整盘鱼就全浪费了。
我妈妈做鱼非常好吃,记得我*的时候妈妈专门给我做了条鱼,一整条鱼全都被我吃了,连里面的葱,蒜苗,几乎辣椒都被我吃光了,真的是特别鲜美,而且一点都没有土腥气。自从结婚后妈妈有意无意的会传授我一些做菜的经验,老妈告诉我,做鱼要想没有土腥气就多放醋多放辣椒,醋能盖住鱼的腥,辣椒能让整道菜更有味道,毕竟徐州人还是更喜欢吃辣的。
徐州农家炖鱼方法,简单又美味,厨房小白也能学会
下面就来介绍徐州农家的炖鱼方法,晚上也可以试试哦。
徐州农家炖鱼方法
食材:鳊鱼一条,黄豆芽适量,大葱葱姜大量,蒜苗适量,小米椒,干红辣椒,大料
制作方法:
鳊鱼清洗干净,开花刀撒一些食盐腌制入味
大葱切成段,姜切片,辣椒切段,蒜苗切段收起备用