担担面是四川名小吃，味道更是独特，集麻辣鲜香于一身，刺激着我们的味蕾，一次又一次让我们沉迷其中。担担面这个名字是由小贩挑担叫卖而来，面条在沸水中翻滚，用捞勺一捞，热气腾腾直接入碗，倒上红油，加入芽菜肉臊子，香味扑鼻而来。
担担面中如果没有芽菜，就像缺少了灵魂，芽菜风味独特，与其他调料的风味非常搭，它的作用无可替代。简简单单的原料做出极致的美味，市面上很少能见到那种一整根的芽菜，大多都是袋装的碎牙菜，今天，我也是用这种碎牙菜做的这道担担面，下面就给大家分享一下具体做法：
【担担面】食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。
具体做法：
1、挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。
2、炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。
3、将锅中肉末的水分炒干，肉末要炒的干松一些，将肉里的油脂炒出。放入碎豆芽菜，继续煸炒2分钟左右。
