3.炒菜
沙茶酱跟素菜也很搭，沙茶质地绵密，裹上脆嫩的素菜，口感对比非常有趣。
做法很简单，蔬菜在锅里翻炒一会，加入沙茶酱炒匀即可，不好熟的菜则要加水焖一会，全程连盐都不用加。
食材也特别百搭，蚕豆、四季豆、豇豆、芹菜、彩椒、空心菜、菠菜......做出来都是好吃的。
喜欢吃小海鲜的朋友，也可以用沙茶酱来做。
比如这一道沙茶炒花蛤，沙茶和鲜汁充分混合，均匀地挂在花蛤上。
先嗦一口，鲜甜微辣的酱汁先行攻占味蕾，接着咻一下，吸入一口紧实弹嫩的肉肉，肥美多汁，好吃惨了！
这个调味方式，同样适用于鲜虾、蛏子、花螺等。
4.焖煮
做炖菜时，加一勺沙茶酱进去，慢慢煨煮入味，是家常又勾魂的吃法。
素净的豆腐，裹上淀粉、蛋液后下锅煎香，表面布满沟壑状的褶皱，吸汁力UPUPUPUP！
趁热入口，豆腐皮酥香柔韧，内里嫩得一抿即化，裹挟着浓郁的蛋香，连带着汤汁浇在米饭上，挑食小孩也能连吃三碗。
沙茶排骨，也是很经典的吃法。
食材仅4样，无需加盐，焯过水的排骨，和沙茶酱、姜蒜一起炖煮至水分收干。
排骨吸饱了沙茶的酱香，咸香浓郁，还能享受嗦骨头的快感，下饭也是一把好手。
