鸡蛋灌饼的制作过程及配方,鸡蛋灌饼的制作过程及配方窍门

二十分钟以后，取出面团，先揉成长条。

再切成大小均匀的面挤子，把面挤子揉成一个一个面团。

把小面团按扁，擀成薄面皮，在面皮上面均匀地抹上一层油酥，

这是最关键的一步。这样做的目的就是让面饼鼓起大泡。

在面皮的中心到边上切上一刀，如视频所示那样卷成一个小面团，

两边捏紧，不要让油酥漏出来，然后按压成圆饼。