糯米清洗干净，放入一个盆中，将草灰水倒进糯米中，稍微泡几分钟，让糯米充分吸收草灰水，变成淡淡的黄色，注意不要泡很久，大约两三分钟即可，看到很多做粽子的方子说要将糯米浸泡一个晚上，这样包出来的粽子口感松散，跟煮米饭类似，咱们湖南传统的粽子是不用泡米的，米粒儿没有经过浸泡，煮的过程中膨胀的空间更大，出来的粽子口感是QQ弹弹的，非常紧实劲道，所以说，煮粽子要好吃，糯米一定不要浸泡。
准备包粽子的粽叶和绑粽子的棕叶，粽叶是很大一片的，将它撕成一条一条的，用开水烫一下，柔韧性非常好。绑粽子不会断。粽叶事先一张张刷干净。
两张粽叶叠起来，绕一个三角尖，将糯米舀入三角尖里，用一只筷子使劲戳，尽量将米粒儿戳紧实。最后用手将表面抹平，用力压一压。
将两边的粽叶窝进来，背部长长的一条最后折过来。
