【知了猴炒蛋】
材料:知了猴 鸡蛋 辣椒 葱 油 盐
制作方法:1首先处理食材,知了猴洗净用刀切一下,可以稍微大一些都没关系;辣椒切成小一点的辣椒圈放入碗中,磕入两个鸡蛋,放入葱,盐搅匀备用。
2起锅烧油,油热放入切碎的知了猴煸炒,请忽略我不像样的锅子哈!
3煸炒至知了猴焦黄,倒入搅散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固熟透即可出锅。
好吃又营养的蛋炒知了猴就做好了,如果你身边有山东大煎饼就试试卷这道菜的味道吧!
【酥皮知了猴】
材料:知了猴 鸡蛋 淀粉 盐 椒盐
做法:1首先知了猴要用盐水浸泡一会,为了清洗的更干净,也是为了入味的第一步。处理好的知了猴放入碗中,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,让每个知了猴都裹满蛋液。
2放入淀粉,也要周身均匀裹满。
3起锅烧油,油温至五成热,放入知了猴炸制,记得一定要小火哦。炸制周身焦黄熟透即可出锅控油。
最后再撒上椒盐,味道那叫一个香!好吃营养的油炸知了猴就做好了,其实这个方法还是一个网友教我的,随稍麻烦,但是味道确实不错,你也试试吧!
【最简单的油炸知了猴】
材料:知了猴 花生油 食盐
简单做法:1首先知了猴要用清水浸泡一会,让它吐吐脏水。起锅烧油,油温至五成热放入控干水分的知了猴,这一步记得一定要小火。
2炒至知了猴明显变大时,捞出控油。
3过几分钟后,再次复炸,这次要大火,一分钟即可捞出,千万别炸糊了。
外皮酥脆不垫牙油炸知了猴就做好了,再撒点食盐味道更佳。记得一定要复炸,这样外皮才会酥脆。
【知了猴馅饺子】
材料:面粉 知了猴 韭菜 姜 油 盐 酱油 蚝油
制作方法:1首先和面,面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边醒发。知了猴冲洗干净;韭菜去掉尾部备用。
2知了猴凉水下锅,开锅后继续煮三四分钟。这一步一定不能少,如果没有这一步,剁好的知了猴会像煤炭一样黑,影响食欲哦。
3可以自然晾凉也可以凉水过凉,剁成细腻的肉泥状,因为知了猴的皮有一定的韧度。一定要仔细一点,否则会发柴垫牙。
4多好的知了猴放入盆中,加入姜末,油,盐,酱油,蚝油调匀。
4放入切好的韭菜碎拌匀。
5最后磕入一个鸡蛋,搅拌均匀即成饺子馅。
6面团放到面板上揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅两手捏成饺子。反复操作,直至包好所有的饺子,放入开水锅中煮熟即可食用。
好吃营养的知了猴馅的饺子就做好了,很好吃,你也赶快试试吧!