青菜怎样煮才不变色,青菜如何煮翠绿不变色不出水

下面，我们把菜心焯一下水，锅里烧水，水烧开以后，放入菜心，

加入一点食盐，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜心的亮度还能使菜心更翠绿，焯15秒左右，捞出摆盘。

锅里放清水，加入蒸鱼豉油，和生抽，比例是1：1：1，加一勺白糖化开，烧开后，把汤汁浇在菜心上，再把葱丝 姜丝 青红椒丝铺在菜芯上。

锅里烧热油，烧7成热（冒青烟是7成热），把热油均匀的浇在菜芯上，激出香味。

一道非常简单的白灼菜心就做好了。