导语：这菜全身是宝，遇到别手软，一次煮好存冰箱，随吃随取特省事。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说“夏吃豆，胜吃肉”，为什么这么说呢？是因为豆类蛋白质的含量，甚至比一些肉类高，夏天气温高，人就特别容易出汗，随着汗液流失的营养也比较多，多吃一些豆类能很好地补充人体所需。说到豆类一般大家想到的是超市里各种豆子，其实在盛夏这个季节，市场上的新鲜蔬菜特别多，长豆角，毛豆，芸豆等等，口感新鲜，营养美味更好吃。
小编是一个喜欢逛集市的人，食材新鲜，价格便宜，熙熙攘攘地更有烟火气，我们小区的早市离我家有3公里，我几乎每天早上都开着电动车去逛一圈，时间长了，和卖菜的大爷都熟悉了，今天早上又去他的摊位买了5块钱的西红柿，5块钱的土豆，大爷又给我推销他家的其他蔬菜，我就顺便问了句“有不花钱的吗？”，大爷顿了一下，然后居然说“有”！就指着白芸豆说随便拿！
哇，大爷今天可真大方！我看了一眼，这白芸豆还真的是太老了，怪不得大爷要免费送给我呢，但是一般人可能不知道，这种白芸豆被称为“老来俏”，看起来很老，实际上吃起来很鲜，就算外皮不能吃了，里面的豆子可是宝贝，于是我装了一大袋子，给了大爷2元钱，大爷还很开心，大家不要以为我给的少，他这豆角估计卖好几天了，夏天农村的蔬菜都很便宜，这样的老豆角真是白给都没人要的哦。
买回来的白芸豆多清洗几次控干水分，然后就开始扒豆子了。准备一个干净的大碗，稍微轻轻一捏豆荚就会炸开，每一个白芸豆里面大概有5-6粒豆子，白白胖胖的真是喜人，很轻松就可以取出豆子来。你看这豆子的个头有绿豆的几倍大呢，白芸豆含有丰富的蛋白质和维生素，不但营养美味而且多吃也不担心发胖。
